食品加工用水多介质过滤器是水处理领域常用的预处理设备，其主体为密闭的圆柱形或方形罐体。内部按特定顺序装填多种滤料，常见有石英砂、无烟煤、锰砂等，各滤料在密度和粒径上存在差异，形成上层细、下层粗，上层轻、下层重的分布格局。运行时，待处理水由过滤器上部进入，在重力驱动下，自上而下依次通过各层滤料。在此过程中，水中悬浮物、胶体、泥沙等杂质与滤料充分接触，一方面，粒径较大的杂质被滤料颗粒间的孔隙机械拦截；另一方面，粒径较小的杂质通过吸附、絮凝等作用被滤料表面捕获，实现固液分离，净化后的水从过滤器底部流出进入后续处理流程。随着过滤持续进行，滤料表面和内部孔隙会截留大量杂质，导致过滤阻力增大、出水流量减小或水质变差，此时需进行反洗操作。反洗水从过滤器底部进入，自下而上冲刷滤料层，使滤料处于流化状态，在水流冲击及滤料颗粒相互摩擦作用下，附着在滤料上的杂质被剥离并随反洗水从上部排出。反洗结束后，滤料恢复过滤性能，多介质过滤器可重新投入使用。多介质过滤器因结构简单、操作便捷、截污能力强、适应性好，被广泛应用于工业循环水、生活饮用水、污水处理回用、食品饮料、医药、电子等众多行业的水处理过程中。
